J'ai rassemblé sous le titre
"MARRAKECH-ZAGORA... l'appel du désert"
3 pages extraites du carnet SAHARA/Déserts
plus particulièrement consacrées au voyage :

Voyage Aller : page 1
1.de MARRAKECH à ZAGORA

Voyage retour : pages 11 et 12
11. de ZAGORA à MARRAKECH
12. parce que ça aussi c'est le voyage

Ces pages peuvent être lues
comme une histoire autonome :
toutes ces petites choses en voyage
qui font aussi pour moi,
et jusques dans ses dissonances,

la musique d'un pays...

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Petites nouvelles de Marrakech 23/12/06

grand soleil sur la place El Fnaa, avec bruits, sons divers et connus, musique et grande foule...

à Marrakech, il faudrait pouvoir faire une anthologie des utilisateurs de mobylettes. Profusion et grande diversité d'images avec cet engin, avec trajectoires surprenantes qui traversent constamment et en tous sens les places, les rues, les carrefours, avec aussi le chapitre transport familial...je voudrais pouvoir tout capter et ramener des extraits. Rien que dans le transport des enfants, de nourrisson à 5 ans, je suis baba!...et effrayée!...mais bien la seule.

Ce coup-ci, impasse sur visites habituelles. Je me régale de silhouettes, expressions, attitudes, personnages et grand mouvement permanent. Je m'y immerge et m'en imprègne...un vrai bonheur!.... Ouf!...je respire, je revis...tiens!...j'en serais même euphorique si la petite vigilance nécessaire à ma protection en arrière fond ne me gardait le petit orteil sur terre. ....

marcher et se perdre...depuis la gare routière, j'ai rejoint la Koutoubia par des souks pas touristiques du tout, les trucs bidouillés, les fabrications inventives... la grande activité partout et en même temps des hommes qui peuvent prendre une avance sur le sommeil là où ça leur vient : un coin d'herbe, une charrette, direct sur leur étal de tissu ou sur un coin de banc...dans le vacarme ambiant...

...et personne pour me harceler!!!?.....j'ai fini sans m'en rendre compte par ne plus faire touriste?... il faut dire qu'en ce moment, il y a à Marrakech une telle arrivée de français, anglais, italiens et même japonais plus typés que moi dans ce statut....ça me met à l'abri, c'est tout bénéf...

Demain, je devrais être à Ouarzazate. Je suis supposée y avoir un hébergement pour le soir, mais n'ai pas réussi à avoir une certitude ferme : "c'est réservé, sûr! .....inch Allah..." dit l'hôtelier au téléphone.

Donc, départ en bus aux aurores et même avant pour arriver assez tôt et aider Allah dans sa décision de me réserver cette satanée chambre...oups! barrez "satanée"...Mais je ne trainerai pas à Ouarzazate, c'est une étape vers la vallée du Drâa.

Marrakech-Zagora2,

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Petites nouvelles de OUARZAZATE...25/12/06

....bus aux aurores, disait-elle?....levée à 5h du mat, gare routière avant 6 H, attente devant le guichet Ouarzazate pour le départ de 6h30, guichet qui n'ouvre pas... 20 mn pour comprendre qu'il faut procéder autrement...quai 29... trop tard!... quand j'attrape entre les bus le préposé à la vente des tickets...complet!....

avoir l'info suivante demande de déployer tout ce que l'on possède de ténacité, de diplomatie et....j'avoue....de registre petite dame timide perdue dans ce monde d'âpre lutte avec beaucoup de sourires, humilité, douceur et yeux inquiets. Le préposé que je ne lâche pas, jeune homme solide, finit par se laisser émouvoir, et là, c'est gagné....ouf!...il se charge de mon sac, l'amène 15 quais avant, quai 14, et me fait un bon de promesse pour le bus suivant, 8h30, bon qu'il me changera en temps voulu en vrai billet....il veillera sur moi jusqu'au bout : m'installe à une place près d'une fenêtre ! ...pourboire mérité qu'il porte à ses lèvres en prenant ses collègues à témoin en disant "barraka!"...(une pensée pour mon amie Thouraya, qu'elle ne  m'en veuille pas, je sais bien que sur ce coup-là, je ne fais pas avancer la cause des femmes maghrébines....)...

4h plus tard, à l'arrivée à Ouarzazate, ma connaissance des pratiques m'a quand même fait gagner du temps...du coup, prem's aux petits taxis et prem's à l'hôtel, le Royal, et donc, c'est le jeu, j'ai le choix de la chambre, à l'étage, lumineuse et à l'opposé du bar... youpi! spartiate quand même et grand froid la nuit.

La Kasbah!...tours d'argile brune crènelées et gravées de graphismes à angles droits. Je n'ai pas encore visité l'intérieur...je crois que je le ferai une autre fois. Pour l'instant, me promener autour, la voir avec un peu de recul ou m'approcher des murs extérieur pour en étudier les motifs gravés et la texture du matériaux...je n'ai pas encore épuisé le plaisir que ça me donne. ...
plus de photos dans l'album "ouarzazate,hiver06/07"

... et puis, je me suis laissée attirer par le quartier populaire qui la jouxte, l'ancien mellah, le quartier des juifs...des petites sentes caillouteuses et pentues comme rues, la même argile brune que la kasbah et le même esprit dans l'architecture, plus modeste. Dédales... et l'ancienne synagogue réutilisée en musée-boutique par un berbère qui fait du commerce en humaniste, héritage de ses aïeuls nomades peut-être....y revenir, bulle de temps suspendu. Les objets d'artisanat présentés là sont d'une grande beauté... tous fabriqués par des membres de sa grande famille, ou tribu, 17 familles vivent de l'activité de cette boutique.

J'ai épuisé mon temps, je vais vous quitter....pour l'heure, en attente d'un possible bus pour Zagora. ...petite compagnie locale, mais rien n'est gagné là non plus car....eh oui!.... la fête du mouton tombe cette année le 31/12....les familles sont sur les routes, plus moyen d'avoir une place dans les compagnies officielles, et pour les autres, les brinquebalantes, réservations ou achat à l'avance ?... on ne sait pas ce que ça veut dire...je vais donc travailler ma technique du débusquement et assaut de l'homme aux billets...

Marrakech-Zagora 3,

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petites nouvelles de Zagora...27/12/06

.....Zagora, j'y suis finalement arrivée!... hélas, trajet de nuit, rien vu de la vallée du Draa. J'ai une place côté allée et tous les rideaux sont tirés. Bus crasseux, poussif et surchargé qui a mis, sans plus de pause que le simple arrêt-pipi , 7h. à faire le trajet que la CTM fait en 5h avec pause restauration en plus.

Avant les multiples contrôles policiers aux carrefours sur la route, les passagers en surcharge sont sommés de s'accroupir dans l'allée centrale. J'avais déjà vu, mais pas à ce point....passagers debout, c'est déjà serré... alors accroupis.... il faut que la solidarité des heureux  assis permette de tout caser. On fait place. Contact physique assuré....en toute simplicité et la convivialité ne s'en trouve pas mal du tout.

Sur le siège à côté de moi, un jeune canadien qui a entrepris de faire le tour du monde avec trois francs-six sous et ses tours de clown en monnaie d'échange. Il est arrivé de Marrakech à Ouarzazate par la montagne à pied. Chaque jour il a été nourri et hébergé par des bergers, une semaine pour cela. Bonnes discussions et la musique de l'accent.... Après le premier contrôle, s'est joint à nous un étudiant accroupi à nos pieds."Quand on est pauvre au Maroc, on n'étudie pas en vue d'un métier, on étudie pour l'étude....il faut pouvoir payer pour avoir un métier" a-t-il répondu à la question du canadien qui l'interrogeait sur la profession qu'il envisageait.

à Zagora, arrivée de nuit.... gare routière repoussée à la périphérie de la ville....agréable surprise, on est venu me chercher...voiture racassante, bien déglinguée et poussiéreuse, bien sûr!....pour moi, vrai carrosse!... l'hôtelier a envoyé son voisin, il ne pouvait pas laisser une femme seule à une heure si tardive dans un endroit aussi hostile. L'hôtel, La Rose des Sables, est -évidemment- spartiate, mais l'accueil ....hospitalité.

des palmeraies tout le long du Draa, partout irriguées. La terre brune modelée en canaux, clôtures, portes.... grande balade dans cet univers compartimenté en enclos et chemins encaissés entre barrières brunes. Palmiers, palmiers, palmiers....

Ce matin, mercredi, chance.... souk!....

Me voilà aux portes du désert....d'accord, on ne va pas reculer....on le fait....Demain, j'y pars pour 6 jours....marches, dromadaires et bivouacs....hors circuits balisés, juste trois personnes avec un guide et un chamelier...on va s'y faire quelques 70km de dunes... quelques oasis, puits perdus et peut-être croiser les derniers nomades....

Aussi, bonne année à tous dés aujourd'hui .... ensuite .... silence

plus de photos dans l'album Zagora/Oasis, hiver06/07

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de Marrakech à Zagora

hiver 06/07

petites nouvelles du désert 28/12/06

 Sahara signifie tout simplement désert en arabe.

je pars pour quelques jours hors du temps...

certaines photos s'ouvrent plus grand si clic! dessus... mais pas toutes... fô passer la souris dessus pour savoir... je vais quand même mettre des indices...

La somme à débourser qui me paraissait importante au moment des négociations devient dérisoire dés le premier jour.

Je pars avec un couple franco-espagnol. Me suis associée avec eux par égard pour mes finances. Un guide et trois dromadaires nous attendent au campement de base dans le désert. Nous prendrons le chamelier en route à la première halte. Nous aurons trois dromadaires car autonomie pour la suite, vrais bivouacs.

Un des avantages de voyager seule...c'est à moi que revient
la place devant à côté du chauffeur.

Départ de Zagora en 4x4, chauffeur ancien nomade et encore chamelier à l'occasion plus un couple argentin qui ne passera qu'une nuit dans les dunes et nous quittera au campement de base.

Plongée immédiate dans les paysages des palmeraies, oasis... clic

et plateaux pierreux  que nous traversons, pistes et hors piste...clic

 et des kasbahs ocres entr'aperçues au-milieu des palmiers...

...près de 70km sans croiser grand monde  puis 20 km sur route goudronnée jusqu'à arriver à Ouled Idriss, village kasbah qui évoque la Mauritanie, départ de randonnées chamelières, car, déjà ... les premières dunes...

clic

Là,nous quittons la route pour foncer à travers sable, euphorie... nous sommes entrés dans le désert, de dunes d'abord puis vaste plateau de cailloux...et encore retour des dunes.

Arrêt mi-journée, pause thé dans ces dunes
sous tente berbère noire

chaleureux tapis au sol, banquettes coussins,

fruits secs et petits gâteaux pour nous permettre d'attendre
la salade et les brochettes...

à gauche, le couple franco-espagnol avec qui je pars
à droite, les sud-américains qui n'iront pas plus loin que le camp de base
et rentreront demain avec le 4x4

... que l'on est en train de nous préparer dans une autre tente étrangement éloignée

où chauffeur et chamelier, récupéré là, chargent le 4x4,

tout cela sera plus tard réparti sur les trois dromadaires

vaisselle, grande tente (khaïma), 2 tentes igloo...

tapis, tapis, tapis, montagne de couvertures...

bonbonnes gaz, bonbonnes eau potable ...

provisions plus plus plus pour 6 jours....

légumes frais!!... viandes, oeufs, fruits frais et secs...

pains, fromages, biscuits, confiture, chocolat et autres gâteries...

thé et café...

....et encore et encore....

 ... et céréales pour les dromadaires clic

 ... plus bidons vides -pour l'instant- à remplir plus tard à une oasis, ce sera l'eau pour la cuisine, vaisselle, toilette succincte....et boisson pour nos accompagnateurs car ils ne s'autoriseront notre eau minérale que les deux derniers jours, et à peine quelques gorgées, avec parcimonie, quand ils seront sûrs de ne pas en manquer...

Tous nos hôtes -que des hommes- sourires et très actifs sans en donner l'impression....

... et moi?... ben... après le repas, je prends le soleil, ouvrir bien grand mes yeux, marcher nu-pied sur la crête d'une dune et laisser filer entre mes doigts ce sable incroyablement fin et léger qui fait un voile dans le vent....

et je pressens que les jours à venir ne seront pas les pires à vivre.... je me sens bien.
 

clic

......agitation soudaine.... le 4x4 s'est remis en route et récupère chacun au passage, nous avons encore une cinquantaine de km à faire pour arriver au camp de base, au milieu des dunes les plus hautes, Chigaga.

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à travers palmeraies,
pierres et sables

des photos s'ouvrent plus grand si clic! dessus... mais pas toutes... passer la souris dessus pour savoir... je vais quand même mettre des indices...

... Ainsi, nous voilà repartis !...

Notre chauffeur ignore les pistes et se trace un chemin à son envie.

En chemin, halte à l'Oasis Sacrée, se dégourdir les jambes et surtout, prendre de l'eau pour nos bidons dans un creux qui me parait bien réduit et dans lequel grouillent des alevins (étonnant, non?).

Un bout du cheiche du chamelier sert de filtre dans l'entonnoir fait classiquement avec le haut d'une bouteille en plastique de .... devinez,  et pour puiser, une bouteille d'eau... de source, bien sûr.

Ah!... vous aussi vous avez remarqué le bouchon rouge gardé ( percé évidemment ) sur l'entonnoir?... N'est-ce pas que c'est plus solide ainsi et bien plus fonctionnel...

Cet entonnoir est un objet précieux qui se range ensuite dans le pichet-bouteille d'eau.

clic

De nouveau, hors piste, beauté et sentiment de liberté simple. Enfin, le campement d'où nous partirons demain avec notre petite caravane...

petites nouvelles du désert 28/12/06 à la nuit tombante

Le campement de base...des petites tentes noires côte-à-côte délimitent une cour rectangulaire, dans le style berbère, laine de chameaux, tapis à l'intérieur, lanternes de fer forgé et bougies, à un ou deux lits, avec le traditionnel tapis qui fait comme une allée devant chaque entrée, des couvertures en cloisons et sur tout un côté du rectangle-cour, la grande tente commune, plus richement décorée, où l'on boit le thé et partageons le repas...je serai maintenant souvent pieds nus.

Accueil....comme si nous étions chacun, individuellement, LA personne attendue et dont l'arrivée est un grand plaisir...

thé d'abord...ensuite poser ses affaires,...et pour moi, m'asseoir sur une crête et regarder le soleil se coucher...
la fraîcheur se glisse crescendo dans l'air et le sable

soir

clic

                                           clic

....et là, image saugrenue dans cet univers...un cycliste entre les dunes....qui vient vers nous en utilisant les zones très sèches et dures, blanchies de sel, pour se tracer un chemin...le vélo ensuite garé planté bien debout dans le sable d'une dune déserte au soleil couchant...surréaliste.

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Oasis sacrée et camp de base

petites nouvelles du désert
du 28/12/06 au 4/01/07
...Au soir, nos dromadaires arrivent
avec notre guide, Mustapha.

Mustapha              clic img

Discussions lors de nos longues marches tranquilles ... Mustapha aura 25 ans ce 3 janvier 2008, au cours de notre balade. Jusqu'à 7 ans, il a vécu totalement dans le désert. Ensuite et comme tous les enfants de sa grande famille, il a passé de 7 à 10 ans dans la maison familiale (famille élargie, pas la même notion qu'en France), à Zagora, pour pouvoir aller à l'école puis retour au désert pour garder les chèvres... vrai nomade. A 17 ans, il commençait à travailler comme guide. On lui confie déjà la responsabilité de caravanes. Il n'a pas arrêté depuis.

Mohammed            clic img

Mustapha est étonnant, rien ne paraît lui peser. Pas de fatigue, une prévenance à notre égard aussi naturelle, discrète et permanente qu'une respiration. Avec Mohammed, le chamelier, il installera et désinstallera, midi et soir, nos campements et c'est pas rien!...veillera à tout et plus....

Après le petit déjeuner, rangement...on replie tout

Mohammed s'accorde une pause, se réchauffe les mains, faut dire qu'il fait froid au petit matin

Toujours le premier levé, démarre la journée par son thé dans sa toute petite théière verte décorée de fleurs

C'est d'ailleurs toujours lui qui prépare le thé pour tout le monde,
un rituel dés que la khaïma est installée et les dromadaires débâtés, midi ou soir, on commence par là...

"d'abord, le thé!..."clic img
Sur ce point, Mohammed, d'ordinaire silencieux et discret, peut se montrer autoritaire.

Faire et défaire le chargement des dromadaires,clic img

 Nous installer des salles-à-manger de plein-air de rêve,
matin, midi et soir,
grand confort avec tapis et couvertures...

clique sur l'image et la fenêtre ouvriras

voir l'album SAHARA/Bivouac d'urgence

 Mustapha, chaque jour, nous mijotera des plats!!!...

qui prendront le temps de cuire...

très certainement le meilleur couscous que j'ai mangé au Maroc...
et les tagines...vous n'imaginez pas!...

toujours présentés façon grand restau, dans un plat d'apparat,
souci d'esthétique...

.....et quand sa journée est finie, que tout le monde s'est couché, au moment où je peux lire toute seule dans ma petite tente à moi personnelle, j'entends à ses pas qu'il part faire un tour dans les dunes après être allé dire quelques mots à l'oreille des dromadaires. Je lui en ai parlé, il dit qu'il préfère marcher la nuit à la lumière de la lune, qu'il aime s'asseoir sur la plus haute des dunes autour du bivouac, regarder le ciel, les étoiles et... chanter...

Il sait s'orienter avec les étoiles.

Dans la journée aussi, en faisant ce qu'il a à faire, souvent, il fredonne des chants berbères.

 ... pour la nuit...je le comprends.

Chaque nuit, je me suis réveillée vers 4h,
et j'en ai profité à chaque fois pour aller me balader

A cette heure-là, la lune est basse
et sa lumière n'interfère plus avec celle des étoiles
et pourtant, au sol, la clarté est grande et bleutée.

Au lever du jour, du haut de la dune,

ce matin-là, la trace de mes pas...

Quand je suis montée m'asseoir là-haut, il faisait encore nuit.

 Les ondoiements des dunes, subtilement envoûtants.

Le silence comme on ne le connait plus, silence.

Il n'y a pas de place pour le superflu.

Le ciel... une vraie carte du ciel d'astrologue...il n'y manque rien, ça se bouscule pour se faire une place là-dedans, ça scintille et s'active....des étoiles filantes s'en mêlent...ensuite, je reviens me coucher et je dors du sommeil du juste une petite heure de plus....

 ou d'autres fois,
j'attends le lever du soleil

clique l'image et fenêtre ouvriras

 c'est pas trop dur, ça va.... à suivre...

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Guide et chamelier

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 Marche, bivouac ... silence ...

Certaines photos peuvent s'ouvrir dans une fenêtre plus grande, pointez dessus, si le curseur se transforme, cliquez....

                                     clic

Au matin du 29/12/06

Les dromadaires chargés, le camp de base fermé,
la caravane restreinte se met en route...

 Nous sommes au coeur des dunes de CHEGAGA

Tout au long de notre marche cette journée, les paysages ressemblent à ce que vous voyez là...

clic img

Mustapha, en sa qualité de guide, peut s'autoriser à couper directement à travers les collines de sable fin.

Le chamelier, lui, ménage les dromadaires  bien chargés, leur évite montées et descentes autant que possible, leur trouve un chemin en longues courbes dans les plaques de sable durci entre les dunes.

clic

Mohammed calque son pas sur celui des dromadaires, rythme lent et régulier qui navigue et ondule dans la durée.

clic

Mais, pas toujours possible d'éviter les reliefs .... Mustapha creuse alors rapidement un passage en biais dans la barrière, et avec la contribution de tous, poussant, tirant, exhortant... l'obstacle est franchi par les dromadaires...

 PREMIER BIVOUAC

                              clic img

Parmi les rares tamaris, notre guide a sélectionné celui-ci ...
assez grand pour nous offrir une aire suffisante
et nous protéger,
assez touffu pour satisfaire les dromadaires

les dromadaires, débarrassés de leur chargement,
sont laissés libres, seulement entravés aux bas des pattes avant
par une corde assez lâche.

 Travail accompli, sieste ...    clic img

pour le guide et le chamelier

Moi, je vais me balader....

Il nous reste deux bonnes heures avant la tombée de la nuit

et tout autour .... apaisement...

voir album SAHARA/Dunes

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Marche, bivouacs, silence...

La plupart des photos peuvent s'ouvrir dans une fenêtre plus grande, pointez dessus, si le curseur se transforme, cliquez....

 " Pourquoi tu dis "chameau" ?....Tu dis pas chameau!... pour trouver des chameaux, il faut que tu ailles loin... tu vas pas trouver des chameaux avant l'Egypte ... le chameau, il a deux bosses... il est plus grand que le dromadaire mais il est moins fort. Il peut pas porter tout ce que portent les dromadaires... Moi, je préfère les dromadaires...." Mustapha

Au matin du 30/12...

Toilette à l'écart, avec une 1/4 de litre d'eau prélevée aux bidons; je profite du temps p'tit déj' pour tous, hommes et bêtes, pour faire aérer mon couchage en l'étalant sur ma tente igloo... le tamaris m'offre un sèche-serviette fonctionnel.... les matelas et couvertures sont déjà prêts à être chargés, ...

Encore un jour et l'odeur des dromadaires aura tout imprégné, jusqu'au moindre de mes vêtements. Etrangement, ce n'est pas désagréable, c'est un leitmotiv qui nous accompagne en chemin ....et qui nous enveloppe dans la khaïma pendant les veillées, s'exhalant de nos habits, des tapis, de la tente et des couvertures entassées ... de nos cheveux et notre peau aussi sans doute.

moins d'une 1/2 heure, tout est plié, rangé, chargé, équilibré...

sans stress, méthodiquement

et en route...

Nous rencontrons maintenant de moins en moins de dunes

Le sol s'aplanit

Sur le plateau, appelé le "désert de l'Autruche", Na'âm, des traces de ruissellement.                              

Le sel fait par endroits des croûtes blanches à la surface du sable

Partout l'eau a laissé ses traces
imprimées dans le sable

voir l'album  SABLE/Sables                        

 " Il y a très longtemps, il y avait des autruches ici... c'était dans les temps anciens. C'est pour ça que les vieux l'ont appelé comme ça..."

   Nous croisons une piste et je réalise que depuis le départ de notre méharée, nous n'avons encore rencontré personne.

 Le temps se fond dans lui-même, un tout dans lequel situer les jours perd de sa nécessité...

Ce midi, bivouac de fortune, le vent commande...
(je vous ai fait un album, clic ! >>>> )

et de nouveau, l'après-midi, marcher... simplement marcher, pour ressentir, connaître et éprouver ... continuité et grands espaces...

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Sables, Regs...
et petites histoires

g r a n d s   e s p a c e s...

Mohamed, le chamelier, s'arrête sans dire un mot lorsque nous croisons des petits buissons espacés, tout secs et rabougris au ras de terre et commence à leur arracher des brindilles mortes. Il les veut fines et bien sèches. Avec son habituelle économie des mots, il prend dans la maigre récolte que je ramène ce qu'il estime être encore trop gros et le jette " ça, c'est pas bon!" .... puis il prend un des tout petits rameaux qu'il me reste ... très pédago, le lève sans s'arrêter dans ses mouvements et sans me regarder "ça!!... il faut que ça chauffe vite et fort...il en faut beaucoup... beaucoup... plus loin il n'y en a plus..." et poursuit son ramassage...

Ce soir on fera donc un grand feu ?

 Pour la plupart des photos : cliquer dedans les ouvre plus grand

La caravane se remet en route ...

 ... sur notre gauche, la chaîne montagneuse du Djebel BANI
de l'autre côté de la vallée du Drâa
et de la dépression de l'IRIKI

Notre route est parallèle à cette chaîne

 Et, heureuse découverte, le feu au bivouac du soir... à l'abri dans des petites dunes de confortable sable fin... vous savez quoi ?.... le bois... C'est pour la ... TAGELLA ! fantastique!...

TAGELLA, le pain de sable"

Après le repas, à la nuit, sous les étoiles

sur des couvertures autour d'un feu finissant,

les paroles s'estompent peu à peu...

rêverie et engourdissement....

... vient tout naturellement le moment

où, la fraîcheur aidant,

chacun à son heure

se lève et part

dormir

...

Nouvelle journée ...

Arrêt à un puits, les dromadaires n'ont pas bu depuis trois jours.

" Quand il fait froid, les dromadaires peuvent rester 5 jours sans boire ... mais 3 jours... c'est bien! "

Enfouis, les restes d'un abreuvoir en béton armé, construit par quelqu'un qui voulait croire en la stabilité des sables...

Pour le guide, il suffit d'un petit trou, un morceau de vieux plastique rigide maintenu avec des pierres, le tout trouvé sur place... ma kayn mouchkil...

Mustapha, notre guide, se charge de mon éducation :
Chaque dromadaire a sa propre morphologie et son propre tempérament. La composition d'un équipage n'est pas fixe, ç'aurait pu être un autre guide ou un autre chamelier ou d'autres dromadaires. Par contre, dit Mustapha : " ces trois dromadaires, ils travaillent toujours ensemble parce-que tu les mets pas n'importe comment. Il faut faire une bonne équipe. Il faut un chef... et le petit, tu vois, il est méchant, mais avec ce chef, il marche bien, il obéit... ce chef, il est très grand, très fort, il peut porter beaucoup et il est très gentil ... moi, je l'aime beaucoup...l'autre, le moyen, est très calme... tous les trois, ils travaillent bien ensemble... je les connais bien, je pars souvent avec eux... je suis content quand je me retrouve avec eux ... c'est une bonne équipe, ils sont sympas... "

J'apprends aussi qu'à la saison des amours on ne part qu'avec des mâles car si des femelles suivaient, les mâles se battraient..."et tu ne pourrais plus commander ta caravane, je t'assure !..."

À chaque départ, Mohamed, le chamelier, attache à sa ceinture la corde qui le relie au dromadaire de tête que les deux autres suivent sans problèmes. À la courte pause du milieu de l'après-midi, il prend ses aises sans détacher cette corde... étrangement, ces imposants bestiaux restent à ce moment-là aussi passifs qu'une breloque.

Autant Mohamed que Mustapha, j'ai vu chacun d'eux avoir à un moment ou un autre des gestes vraiment très affectueux pour les dromadaires, des instants câlins où affleure clairement la tendresse qu'ils peuvent éprouver pour ces compagnons de route.

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Quotidien, feu nourricier
et fraîcheur d'un puits

 La provision de pain avec laquelle nous étions partis arrive à sa fin. Alors voilà, nous y sommes : rencontre de ce délice, le pain de sable... à propos duquel Youssef, l'un des frères de "Cîmes et Dunes"*, m'a avertie avant de partir, en riant beaucoup: "t'as jamais mangé!?...tu vas voir, ça croque sous la dent!...Ah ! oui...ça croque!...aïe aïe aïe ... ça croque! "

Mohammed,notre chamelier, quand je le lui raconte plus tard, n'apprécie pas du tout la plaisanterie : "le pain de sable ne croque pas!!... ou alors c'est que tu sais pas le faire!....tu vas pas trouver du sable!..." et va m'expliquer pourquoi...

Au retour, quand je reverrai Youssef, il ne manquera pas de me demander si j'ai croqué du sable...il rira encore plus fort quand je lui dirai que non... "Tu as vu?...tous les touristes croient ça..." , content de m'avoir fait galoper...

*Cîmes et Dunes : l'agence à qui j'ai confié avec bonheur l'organisation de ma balade sur mesure. (ZAGORA)

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Donc, nous avions fait provision de bois sur la route...
(voir message précédent)

... du bois qui doit brûler en dégageant une très forte chaleur rapidement, du bois pas trop gros et totalement sec.

Une fois le bivouac pour la nuit installé, Mohammed se met tout-de-suite à la préparation de la pâte :

Recette de la TAGELLA

Pour 1kg de farine

• 1 grosse cuillère à soupe de gros sel
• un paquet de levure chimique (un peu délayée dans l'eau)ou un morceau de levure-boulanger
• de l'eau

Mohamed met farine, levure et sel dans la bassine et verse l'eau progressivement tout en commençant à pétrir...






Il pétrit la pâte longuement.
Cette pâte ne doit pas coller et doit rester souple.
En fait une boule qu'il farine,
la couvre d'un linge et la laisse reposer.




Puis,....  pause,... thé,... préparation du repas du soir,... cuisson lente,... thé encore, fruits secs autour du feu,... et la nuit descend...

Voilà, notre feu... un feu vif. Le sable a été creusé en cuvette au préalable. Il faut un maximum de braises...   
    Le secret est là...
   Plus le sable et les braises seront chauds,
plus le pain sera saisi et la croûte étanche au sable.

On garde du bois en réserve pour finir la cuisson,
mais tout sera brûlé à la fin.

Il faut maintenant préparer le four


Mohammed a aplati la pâte en galette et l'a farinée
pour que ni le sable ni les braises n'y adhèrent
Les braises et le sable brûlant sont écartés.

la galette est déposée au fond de la cuvette
et recouverte du sable brûlant et des braises

Voilà, c'est parti pour une petite 1/2 heure

Le four était puissant,
il ne sera pas nécessaire de remettre le pain à cuire
après vérification.

A la sortie du feu, Mohammed frotte le pain avec un chiffon. La croûte est dure et le sable ne s'est fixé qu'à de rares endroits, là où cette croûte a éclaté à la cuisson et que la mie est à nu. Mais le pain est inspecté !... et ces morceaux sont enlevés à la pointe du couteau.

Alors là ...  le pain fumant, odorant, croustillant.... cette saveur!.... Rompre le pain, le partager... on comprend que ce soit devenu mystique des fois...

Ce pain va nous faire deux jours, puis de nouveau.... Tagella !... mais en plein midi, cette fois, pleine chaleur....à voir dans la page suivante

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